El chocolate consumido hoy en día es producto de un complicado y largo proceso de elaboración industrial. Todos conocen y gustan de su sabor, sin embargo, pocos conocen de cerca la planta de donde proviene. En la región de Baracoa, donde se encuentran las mayores plantaciones de cacao de Cuba, los campesinos conservan la tradición de procesar este fruto de forma artesanal. Las típicas bolas de chocolate que allí se hacen, están compuestas de cacao puro, sin aditivos químicos. Rayándolas y cocinándolas con harina y leche se elabora el chorote, bebida típica de la región. Es esta una forma de consumo natural del cacao que sobrevive al margen del mundo industrializado actual.
