La prestigiosa guía gastronómica Taste Atlas publicó un ranking de las mejores elaboraciones de café en el mundo y Cuba sorprendió en la cima del listado, por delante de otras 80 preparaciones mundialmente reconocidas.
El expreso cubano, calificado con 4.6 estrellas sobre un total de cinco, encabeza un escalafón en el que se tomaron en cuenta el tostado, la fermentación y los detalles que distinguen cada producto como una experiencia sensorial integral, precisa Clarín en una reseña del listado.
“Un tipo único de expreso pre endulzado, originario de Cuba. Se conoce a menudo como expreso cubano, café cubano, tirada cubana o shot cubano”, detalla Taste Atlas, que reconoce la popularidad de esta preparación más allá de las fronteras de la isla.
“Si bien goza de un estatus único en Cuba, donde tradicionalmente se ha convertido en una bebida social y cultural esencial, el expreso cubano también es muy popular y se encuentra ampliamente disponible en Latinoamérica y Florida”, explica.
Esta preparación consiste en un shot de expreso endulzado, mezclando los tuestes más oscuros con azúcar moreno, lo que da como resultado una espuma de color marrón claro sobre el café.
“El expreso estilo cubano se considera un clásico de media tarde que se suele servir con un vaso de agua”, añade la publicación, que en su Top-10 incluyó tres elaboraciones de Grecia e igual cantidad de Italia.
No obstante, la segunda posición del ranking la ocupa el café de filtro de la India, con 4.4 estrellas de calificación. “El filtro consta de dos cámaras: la superior, con un fondo perforado, para el café molido, y la inferior, donde se vierte lentamente el café preparado, y esta técnica da como resultado un café con cuerpo y sabor intenso, que suele mezclarse con leche y endulzarse con azúcar”, señalan.
El resto de las posiciones de honor la ocupan en este orden el expreso freddo de Grecia, el capuchino de Turín (Italia), el ristretto italiano, el café helado vietnamita, el capuchino freddo de Grecia, el expreso italiano, el café turco (Türk Kahvesi) y el café frappé de Salónica (Grecia).
Quisiera leer la noticia de que se ha mejorado la calidad del café Hola, el que se distribuía por la tarjeta de racionamiento, y que se vuelva a distribuir por esa vía a un precio asequible para los cubanosdeapie.
No me enorgullece que ese expresso exquisito sea el mejor del mundo!
El l ‘Café Expreso Cubano ocupa la posición cinema del ranking sin embargo es realmente triste saber que ya prácticamente no producimos café De 60 mil toneladas que producíamos ahora producimos menos del 10 % de lo que llegamos a producir
Muy raro todo. Se debe referir a la forma de preparación, pues hay muchos granos de mejor calidad en latinoamerica. No obstante es una nostalgia para muchos cubanos que no pueden aspirar a degustar esa deliciosa infusión como se debe, pura y fuerte!.
Un ranking de las mejores ELABORACIONES de café en el mundo y Cuba sorprendió en la cima del listado, por delante de otras 80 PREPARACIONES mundialmente reconocidas. En ningún lugar dice que el ranking se base en la calidad del grano.