Según datos publicados por la Oficina Nacional de Censos, en 2023 las empresas cárnicas brasileñas procesaron volúmenes inéditos de carne de res y pollo.
Los nuevos datos confirman que la nación sudamericana, el mayor proveedor mundial de carne de ganado vacuno y de pollo y el cuarto mayor exportador de carne de cerdo, está bien colocada para mantener o ampliar su cuota en el comercio mundial de carne.
El sacrificio de ganado en Brasil, que ocupa alrededor de un cuarto del comercio mundial de carne de ganado vacuno, creció casi 14 % en 2023 a 34.06 millones de cabezas, un rubro en continua expansión desde 2022.
Brasil cuenta con algunas de las mayores empresas cárnicas del mundo como JBS, BRF, Marfrig y Minerva.
El país exportó 2.01 millones de toneladas métricas de carne de vacuno el año pasado, un récord histórico.
Aunque el sacrificio de ganado aumentó el año pasado, Brasil sigue contando con uno de los mayores rebaños de ganado vacuno del mundo, con más de 230 millones de cabezas.
Brasil también es muy competitivo en el comercio mundial de carne de pollo y de cerdo, con 37 y 13 % respectivamente, de las ventas mundiales totales.
Los sacrificios de pollos y cerdos también fueron récord el año pasado, con un total de 6 280 millones y 57 000 millones, respectivamente.
Las empresas brasileñas del ramo cubren las demandas de cientos de clientes en todo el mundo. China y el Medio Oriente se encuentran entre los principales destinos de exportación.
