Un restaurante habanero sorprende por la automatización de sus servicios, algo que, aunque común en muchos lugares del mundo, resulta “una apuesta complicada” en Cuba debido a los apagones y a la carencia de piezas para el mantenimiento, como subraya un reporte de The Associated Press.
Menú digitalizado, el asistente virtual Alexa en las mesas para ayudar a los comensales, un baño con cestos que se abren sin tener que tocarlos y hasta un robot que carga con la comida son las características de Doña Alicia, un restaurante situado en pleno municipio Centro Habana.
El restaurante, que está ubicado en Reina y Belascoaín, abrió hace siete años y paulatinamente fue haciéndose más tecnológico, apunta el reportaje de la periodista Andrea Rodríguez.
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Primero en las mesas se instalaron tabletas, luego se sumaron los servicios de Alexa y finalmente llegó al salón la propia “Doña Alicia”, que lleva el nombre de una abuela del dueño del establecimiento, en versión robot. De esa manera llega la comida a las mesas, alternando con los camareros humanos.
Los comensales son atendidos desde las pantallas adosadas a sus espacios, apunta el reporte.
Las órdenes se envían a la cocina donde los pedidos son controlados de manera virtual. Una solicitud en verde está en orden y una roja está atrasada, lo que pone al personal en una línea de rápida ejecución.
Si uno es poco hábil con la tecnología, un mesero humano acude en su ayuda.
Ordenan un menú de comida típicamente cubana como bistec de cerdo, pastas y postre. También es posible pedir algo del bar, como un aromático mojito o un fresco daiquirí.
Según el reporte, los precios están en sintonía con las cartas de otros restaurantes privados, no tan accesibles para el cubano medio.
Caídas en la conexión y apagones
El reporte recuerda que aunque internet arrancó en Cuba en 1996, el acceso era caro y limitado debido a las sanciones estadounidenses. Además, el servicio estaba anclado a la telefonía fija.
Recién en 2018 se abrió el servicio de internet móvil y en la actualidad hay 7,5 millones de usuarios conectados, un poco más del 70% de la población cubana.
Aun así, hay frecuentes caídas en la conexión, principalmente por la crisis energética. Para los empleados del restaurante, pese al contexto, están saliendo adelante con el servicio.
“Hemos notado un cambio, a los niños y a los adultos les resulta interesante, un asistente (robótico) que te lleva la comida a la mesa… te hace sentir una sensación nueva”, dijo Yadiel Hernández, gerente de “Doña Alicia”.
Agregó que “hemos logrado más alcance en otros clientes y nos hace marcar una diferencia… La gente viene buscando calidad, confort en el servicio y eso le agrega un plus”.
