Los precios de alimentos en Cuba no se corresponden con los salarios que percibe la mayoría de los cubanos. Algunos economistas sitúan la canasta básica en U$D 80 mientras que el salario medio no llega a los U$D 20. La apertura de mercados regidos por la oferta y demanda aumentó la cantidad de productos pero no produjo una baja en los precios. Ningún otro tema provoca más preocupacion en la ciudadanía que garantizar el desayuno, el almuerzo y la comida.
