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El Ministerio del Comercio Interior (Mincin) detalló el procedimiento para que actores económicos no estatales puedan asumir la gestión de los establecimientos gastronómicos vinculados al Sistema de Atención a la Familia (SAF), un programa dirigido principalmente a adultos mayores y otras personas vulnerables a la brutal crisis que atraviesa hoy la isla.
La apertura forma parte de las transformaciones para ampliar las formas de gestión de estos establecimientos, aunque, según el periódico Granma, el servicio seguirá sujeto a las condiciones establecidas por el Estado.
Los establecimientos deberán garantizar los aportes nutricionales y calóricos establecidos para los beneficiarios del SAF, subraya la nota. Al respecto, el Mincin prevé incorporar a los menús la mayor cantidad posible de alimentos de los grupos básicos, de acuerdo con las normas establecidas.
Al servicio podrán incorporarse entidades estatales con comedores obreros, establecimientos gastronómicos gestionados por formas no estatales e instituciones o asociaciones sin fines de lucro.
Siete días para presentar los proyectos
Los actores económicos interesados deberán presentar un proyecto de prestación del servicio gastronómico que incluya la atención al SAF para lo cual tendrán un plazo de siete días hábiles a partir de la divulgación de la posibilidad de gestionar los establecimientos.
Después deberán participar en un proceso de licitación, mediante convocatoria pública o restringida, que tendrá un plazo de 15 días hábiles desde su publicación.
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El actor económico seleccionado firmará un contrato con la empresa propietaria del inmueble, documento donde quedarán establecidas las obligaciones relacionadas con la prestación del servicio al SAF, de acuerdo con el Acuerdo 10418/2026 del Consejo de Ministros y la Resolución 14/2026 del Mincin.
El contrato incluirá también la selección de los trabajadores, con prioridad para quienes ya laboran en el establecimiento, además de un plan para el mantenimiento constructivo y la recuperación del equipamiento tecnológico.
Uno de los elementos económicos del modelo es que el pago realizado por los beneficiarios será considerado como fuente de ingresos por la prestación del servicio. Los adjudicatarios deberán mantener además la relación con los factores de la comunidad y los organismos vinculados al programa, utilizar el Manual de Identidad y su identificador gráfico y emplear fuentes de energía renovable para la prestación del servicio.
El Estado conserva la decisión final
Las empresas municipales de Comercio tendrán la responsabilidad de divulgar qué establecimientos pueden gestionar otros actores económicos, así como su ubicación y las condiciones del proceso.
De acuerdo con la nota, estas empresas también deberán elaborar el Pliego de Licitación, establecer las condiciones y requisitos para la gestión de cada establecimiento y organizar la recepción y evaluación de las ofertas.
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La empresa municipal presentará posteriormente la propuesta del oferente seleccionado ante el Grupo de Atención a las Políticas Sociales de la demarcación del Consejo Popular y, junto con la Dirección Municipal de Comercio, ante el Consejo de Administración Municipal para su aprobación.
Una vez concluido el procedimiento, las autoridades deberán informar a los ganadores y determinar qué ocurrirá con los insumos y activos fijos existentes, la situación de los trabajadores y los contratos de suministro y servicios que correspondan.
Los trabajadores sociales tendrán también un papel en la identificación y presentación de propuestas ante el Grupo de Atención a las Políticas Sociales, encargado de decidir sobre ellas.
El caso de quienes no puedan desplazarse
El cambio de gestión no elimina la obligación de atender a los beneficiarios que tengan dificultades para acudir personalmente a los establecimientos, destacó el periódico.
Según el Mincin, quienes estén limitados para trasladarse recibirán durante el horario del almuerzo la porción correspondiente a las dos comidas diarias, una responsabilidad que deberán garantizar los propios prestadores del servicio.
