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Una nueva red de gastronomía ligera comenzará a operar bajo las reglas del Ministerio del Comercio Interior (Mincin) a partir de esta semana, luego de que la Resolución 29/2026 fuera publicada el pasado viernes en la Gaceta Oficial.
La disposición, que entra en vigor siete días después de su publicación, establece las bases para organizar una red integrada por puntos de venta gastronómicos fijos y móviles, abierta a los actores económicos autorizados a prestar este tipo de servicios.
La medida busca, por una parte, ordenar los establecimientos que funcionan bajo esta modalidad; y, por otra, ampliar la presencia de ofertas de alimentos de fácil elaboración y consumo rápido en comunidades, centros estudiantiles y otros espacios de interés social, laboral o recreativo, especialmente aquellos con una alta concentración de personas.
Grettel Portales Pérez, directora general de Servicios del Mincin, explicó al periódico Granma que la normativa se inscribe en las transformaciones que experimenta el sector del comercio y la gastronomía. “Estamos hablando de dos cosas: ordenar lo que hoy se ha ido haciendo y potenciar la venta de alimentos ligeros elaborados a la población”, señaló.
¿Qué es la nueva red de gastronomía?
Según establece la Resolución 29/2026, la red estará conformada por puntos de venta móviles o fijos caracterizados por ofrecer alimentos de fácil elaboración y consumo rápido, con especialización o no en determinadas líneas de ofertas.
La normativa también contempla que los actores económicos incorporados a esta modalidad puedan crear cadenas comerciales bajo marcas o nombres registrados legalmente, con la posibilidad de extender sus servicios a distintos territorios del país.
Portales Pérez precisó que el propósito de la regulación no es multiplicar establecimientos dedicados exclusivamente a la comercialización de productos alimentarios ya listos para su venta, sino estimular la elaboración de ofertas gastronómicas.
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La funcionaria explicó además que la modalidad existe en el país y cuenta con establecimientos administrados tanto por actores estatales como no estatales.
En ese sentido, la nueva regulación busca establecer un marco para ordenar una actividad que ya se desarrolla y definir los requisitos para su funcionamiento y expansión.
Entre las disposiciones recogidas en la Gaceta Oficial figura también un plazo para que las empresas municipales de comercio identifiquen los establecimientos que podrían formar parte del potencial de entrega como incentivo comercial a los titulares que se incorporen a la red.
Estas entidades disponen de diez días naturales, contados a partir de la entrada en vigor de la resolución, para determinar esos establecimientos.
