Sabores: Vaca Frita

Herón Vega Granados (La Habana, 1972). Actor. Comenzó su carrera a los 6 años en el filme Retrato de Teresa, dirigido por su padre, Pastor Vega, y con la actuación de su madre, Daysi Granados. En su filmografía cuentan películas como: Video de familia, Ciudad en rojo y Las profecías de Amanda.

“¡Yo quiero invitar a comer al Duque Hernández!”

Heredé de mi madre el talento para actuar y para la cocina. Cuando era un adolescente mis padres pasaban mucho tiempo viajando por asuntos de trabajo.

Mi abuela era quien cocinaba en la casa, pero llegó una época en la que ahorraba mucho a la hora de hacer la comida y ya no cocinaba tan rico. ¡Porque para cocinar sabroso hay que echarle condimentos a la comida!

¡No se puede escatimar! Así que me puse a cocinar yo mismo. En mi casa siempre se comió como en un restaurante, porque mi madre sí le sabe a la cocina. ¡No se me olvidan nunca los arroces con pollo a la chorrera que le hacía a mi padre los domingos!

Si pudiera invitar a cenar a alguien a quien admire mucho, invitaría al Duque Hernández. Me encantaría poder compartir con él porque lo admiro como deportista y como persona. Le cocinaría un pollo especial que hacemos en la casa. ¡Muy rico! Unas masas de cerdo o una rica langostica. ¡Y bueno, a beber cerveza, y a hablar mucho de pelota.”

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Vaca Frita

Ingredientes
(para 4 personas)
1 lb de carne de res
2 cdas de pasta de ajo
2 cebollas medianas
1 cdta de sal
1 limón
½ tz de aceite

Elaboración
Hervir la carne durante una hora en olla de presión y conservar ½ taza del caldo. Separar la carne en hilachas. Calentar el aceite en la sartén y añadir cebollas y ajo cuando esté bien caliente. Dejar que las cebollas se pasen de dorado y verter el jugo del limón. Agregar el caldo y, cuando seque un poco, colocar la carne. Dejar que la carne se tueste bien y algunas hebras queden crujientes y oscuras.